+31 (0)316 26 88 08
1e Kerstdag Diner, 2e Kerstdag Lunch en Diner
Mooie creaties met liefde bereid
Schol | Paprika | Komkommer
Winter 2024
Zwezerik | Slakjes
Ons uitgebreide kaasassortiment
Karamel crème | Crumble van Steranijs | Merenque | Ijs van gebrande hazelnoot
Kerst 2023
Cepes | Gebrande ui
Pompoen | ricotta
Herfst 2023
Chef Hans den Engelsen in zijn element
Wafel | Artisjok | Rozemarijn
Aardappel schuim | 64 graden eidooier | Mizo crème | Aardappelkaantjes | Bieslook
Pasen 2023
Bataat | Ham uit Dalfsen
jan-febr 2023
Bloedsinaasappel | Caramel
lente 2023
Dennendessert | Citrus
kerst 2022
Polenta | Pastinaak | Sumak
herfst 2022
Crème van kokos, munt & sali | Mousse BBQ ananas | vanille ijs kokos, limoen en Hollandse gember
Aardpeer
Black curry cilinder
Yoghurt | Hollandse soja uit Hoeksewaard | Sapje van venkel, kropsla en dashi | Krokantje zeebaarshuid
Gekarameliseerde bospeen | Hazelnoot & Amandel | Kerriesaus
zomer 2022
L'Ami de Chambertin | Valencay | Tomme de Fleur | Chaource | Blue de Queyras
alle seizoenen
Krokante cilinder | BBQ prei | Krokante kippenhuid
voorjaar 2022
2022
Macaron lange peper | Vulkanisch zout & truffel | mousse foie en Kaaskoekje Scottisch cheese | bieslook
Aspergesoepje Flamande | Ei | Ham en Krokant wafeltje met bataat | uienzaad | cresjes
Krokant wafeltje met bataat
Truffelcrème | Knolselderij | Zwarte boon | Quinoa | Truffelpoeder
Zoutkorst BBQ knolselderij | Doperwten | Bladselderij olie
Imperial Kaviaar | Crème van aardappel | Schuim van aardappel | Kaantjes van aardappel
Lauwwarm gebrande coquille | Rode Camarque rijst | Wintertruffel | Beurre noisette
Aubergine kaviaar | Acacia | Dennensaus
BBQ Bloemkool | Gebrande roosjes | Beurre blancsaus met kaviaar
BBQ biet | Laksaus
Filet | Schouder | Stoofpotje | Voorjaarsgroente | Mini koolrabi | Lamsjus
Compote van bloedsinaasappels | Ijs van tamarinde | Crème van beurre noisette | Koekje van beurre noisette en gepofte rijst | Rozemarijn
Crème van acacia | Acacia ijs | witte chocolade | Crumble van pistache | Bricdeeg bloemetjes
't Raedthuys in een winters decor
winter 2022
